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自然に恵まれた穴水湾の風で作ります

上手な干物の焼き方 

※干物の焼き方のポイント


・干物を焼く前に調理器具を熱しておきましょう。


・中火で身の方から焼きましょう。
（皮目から焼く方法もあります。両方試されてお好きな方で焼いて下さい。）


・良い焼き色が付いたら裏がえします。


・皮の方は弱火でじっくり焼きます。


・焼きすぎに注意。


・常温、冷蔵庫で解凍をしておくと焼き時間の短縮になります。


・冷凍のままでも焼くことは可能です。

 


※家庭では、フライパンでの焼き方がお勧めです。


・フライパンで焼くと全体的にに火が通り、 不燃性のクッキングシートを使うと、魚は引っ付かないですし、何より手入れが簡単です。


・フライパンを弱火で温めて、十分に温まったら、クッキングシートをのせ、干物をのせます。
油は魚から出ますので入れなくて結構です。


・油が必要なく、美味しさが引き立つ焼き色・焦げ目をつけることができます。