石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

イカのゴロ炊き鍋

ゴロは能登半島ではイカの肝の事を言います。
ゴロ炊きは、イカの中でゴロ（肝）が一番旨いスルメイカを使います。

ゴロを出刃包丁で叩いて潰して、醤油味風味か味噌味風味ににして あります。
隠し味にイシルを使っています。

ゴロ入りの出しを鍋に入れて、沸騰してきたら白菜、大根等の野菜を入れます。
食べる分だけ切ったイカを入れます。

とにかく野菜がとっても美味しくなります。
最後の〆に御飯を入れて雑炊で食べて下さい。

 
玉子とか海苔とか入れないで、そのまま雑炊で食べた方が美味しく頂けます。

スルメイカは多いと思いますので、そのまま切らずに開いた状態でお送りします。
ゴロ炊き鍋でイカが足りなくなったら切って入れてください。

その他に焼いたり、カレー粉で炒めたり、刺身でも十分美味しいスルメイカです。